До столу - з любов'ю

1. 2-2,2кг грудки індички (зі шкіркою)
2. 100г розтопленого масла (або маргарину)
3. 60мл сухого білого вина (або несолодкого яблучного соку)
4. 2 ст.л. подрібненого листя чебрецю (або 1,5 ч.л. сушеного)
5. 1 ч.л. солі
6. 1 ст.л. Червоного перцевого соусу TABASCO^®
7. 2 зубчики часнику
8. 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю
9. 2 ст.л. холодної води

1. Розігрійте духовку до 160 °С. На широкий деко помістіть грудку індички шкіркою наверх. Запікайте м’ясо протягом 1 години.

2. Змішайте масло, вино, чебрець, сіль, Червоний перцевий соус TABASCO^® і дрібно нарізаний часник. Змастіть половиною суміші м’ясо індички і запікайте 30 хвилин. Потім вийміть і змастіть м’ясо половиною масляної суміші, що залишилася. Поверніть в духовку на 1 годину.

3. Індичку вийміть з духовки і дайте постояти протягом 15 хвилин, перед тим як нарізати на порційні шматочки.

4. Зберіть з дека сік від індички в мірну склянку. Додайте води, щоб в результаті за обсягом було приблизно дві склянки суміші. Вилийте суміш в невелику каструльку і доведіть до кипіння.

5. Змішайте крохмаль з 2 ст.л. холодної води і додайте до соусу, розмішайте і проваріть 1 хвилину. Подавайте разом з індичкою.

   Смачного! 🙂

Для філе свинини:

• 3 ст. л. Соєвого соусу для смаження Kikkoman ВОК
• 3 ст. л. рослинної олії
• 600г філе свинини
• 200г абрикосів
• 2 червоних солодких стручкових перця
• 200г м’якоті гарбуза
• 1 кабачок
• 2 цибулини
• 6 ст. л. Натурально звареного соєвого соусу Kikkoman
• 1/4 ч. л. меленого кардамону
• 1 щіпка меленого запашного перцю
• 1 щіпка меленої кориці
• перець мелений за смаком

Для смаженої картоплі:

• 2 ст. л. гарбузового насіння
• 2 ст. л. гарбузової олії
• 600г маленьких відварених картоплин
• 3-4 ст. л. Соєвого соусу для смаження Kikkoman ВОК
• перець грубого помелу

А також:

• 1 рукав для запікання

1. Соєвий соус для смаження Kikkoman ВОК змішати з рослинною олією і перцем, філе просушити паперовим рушником і змастити сумішшю.

2. Абрикоси помити, розрізати навпіл, вийняти кісточки. Солодкий перець розрізати навпіл, почистити, помити, і разом з м’якоттю гарбуза нарізати великими шматками. Кабачок помити, нарізати шматочками, цибулини почистити і нарізати кільцями. Абрикоси, м’якоть гарбуза, кабачок і цибулю полити соєвим соусом, заправити кардамоном, запашним перцем, корицею та меленим перцем (за смаком).

3. Рукав для запікання підготувати відповідно до рекомендацій на упаковці, вкласти в нього овочі. Зверху на овочі укласти філе свинини, закрити рукав і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180°C (газова: регулятор на 3, конвекція: 160°C) близько 35 хвилин.

4. Гарбузове насіння грубо посікти, обсмажити в гарячому маслі разом з картоплею, заправити соєвим соусом для смаження Kikkoman ВОК і перцем. Готове філе і овочі вийняти з рукава для запікання і подавати зі смаженою картоплею.

   Смачного! 🙂

• 600г розсипчастої картоплі
• 1 жовток
• близько 150г борошна
• 7 ст.л. Соусу-маринаду Teriyaki Kikkoman
• тертий мускатний горіх
• 1 яйце
• 60г Панірувальних сухарів LEIMER
• 5 ст.л. рослинної олії
• 4 стейка (приблизно по 150г кожен)
• 1/2 ст.л. меленого перцю різних сортів
• 1 ст.л. насіння гірчиці
• 200мл вершків
• 2-3 ст.л. винної гірчиці
• 2 ст.л. Соєвого соусу Kikkoman

1. Картоплю очистити, помити і варити близько 20 хвилин. Зробити картопляне пюре, змішати з яєчним жовтком, додати борошна і приправити 3-ма столовими ложками маринаду Teriyaki, змішаним з мускатним горіхом.

2. Сформувати з пюре кульки, полити їх збитим яйцем, потім обваляти в панірувальних сухарях. Смажити приблизно в 5 столових ложках гарячої олії в маленькій каструльці до утворення золотистої скоринки.

3. Стейки обсушити. Змішати маринад Teriyaki, перець і насіння гірчиці, нанести кондитерським пензликом маринад на стейки і залишити маринуватися.

4. Смажити стейки в гарячій олії до смаку. Додати вершки і винну гірчицю в киплячу олію, довести до кипіння, зменшити вогонь і додати соєвий соус і перець. Зняти з вогню і не дати охолонути.

Подавати стейки з картопляними крокетами.

   Смачного! 🙂

• 600г качиної грудки зі шкірою
• 3 ст.л. Соєвого соусу Kikkoman
• 2 ст.л. Соусу-маринаду Teriyaki Kikkoman
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. рисового оцту
• 1 ч.л. подрібненого свіжого імбиру
• рослинна олія для смаження
• Для картопляного салату:
• шматочок вершкового масла
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1 ч.л. подрібненого свіжого імбиру
• 2 стрілки зеленої цибулі
• сік одного лимона
• 1-2 ст.л. рисового оцту
• 2-3 ст.л. Соєвого соусу Kikkoman
• 3 ст.л. подрібненого листя коріандру
• 800г картоплі

1. М’ясо грудки зняти з кістки, вимити і ретельно обсушити паперовим рушником. Полити качку маринадом, приготованим із соєвого соусу, соусу-маринаду Teriyaki, кунжутного масла, рисового оцту і імбиру.

2. Обсмажити до золотистого кольору в рослинній олії. Розігріти духовку до 150 °C і запікати протягом 15 хвилин шкірою вгору. Після виключення духовки залишити ще на 5 хв. Поливати маринадом час від часу. Нарізати качину грудку на скибочки.

3. Для приготування гарніру зварити картоплю. Нагріти вершкове і рослинне масло. Злегка обсмажити імбир і зелений лук, додати лимонний сік, рисовий оцет, соєвий соус і коріандр. Полити соусом порізану картоплю.

   Смачного! 🙂

• 4 качині грудки зі шкірою
• 60мл меду
• 60мл Cоєвого соусу Kikkoman
• 100 г мигдальних пластівців
• 1/2 свіжого чілі, почищеного і дрібно нарізаного

1. Розігріти духовку до 190°С.

2. Для глазурі змішати мед, соєвий соус, мигдаль, перець чілі і відставити у сторону.

3. Надрізати шкірку на качиних грудках і підрум’янити на сухій гарячій сковороді протягом 3-4 хвилин з кожного боку (спочатку шкірою вниз). Зняти з вогню, перекласти на розігрітий лист і покрити кожну грудку достатньою кількістю глазурі. Запікати в духовці протягом 10-15 хвилин, або поки м’ясо не буде готове.

Ідеально підходить до м’якого пюре і овочам.

   Смачного! 🙂